Тесто для пиццы

03:36:00


Сложно себе представить пиццу без ее самого основного компонента - теста. А ведь сделать настоящую пиццу дома дело не хитрое и креативное. Тесто для пиццы, пожалуй, должно отвечать главному критерию - оно должно быть эластичным, что бы его можно было хорошо растянуть руками.

Список ингредиентов
400 гр. муки + немного еще (мука высшего сорта)
230 мл. воды
1 ч. ложка соли
5 гр. сухих дрожжей или 10 гр. свежих дрожжей
0,5 ч. ложки сахара
2 ст. ложки оливкового масла

Этапы приготовления:

  • В удобной емкости к воде комнатной температуры добавить дрожжи и сахар, оставить на 10-15 минут, что бы дрожжи начали работать.
  • К муке добавить соль и перемешать.
  • Через 10-15 минут к дрожжам добавить оливковое масло, немного перемешать и всыпать половину муки. Перемешать что бы мука полностью впитала влагу. Всыпать оставшуюся муку и соединить ее с тестом, пока просто соединить.
  • Вынуть тесто из емкости. Присыпать рабочую поверхность мукой. Вымешивать тесто в течение 10 минут, при этом хорошо его обминая и пропуская через пальцы (тесто любит когда с ним работают). В итоге тесто перестанет прилипать к рукам, станет эластичным и в тоже время упругим.
  • Емкость немного смазать оливковым маслом, поместить туда тесто, плотно накрыть пищевой пленкой или влажным полотенцем (это нужно что бы тесто не потеряло влагу). Оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
  • Через 1,5 часа тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза или чуть больше. Достать его из миски и слегка обмять (не надо его повторно вымешивать, лишь слегка выпустить воздух).
  • Тесто готово! Такого количества должно хватить на 4 пиццы среднего размера.
Важный совет! В идеале выпекать пиццу надо при максимальной температуре духовки минимальное время, готовность пиццы определяется по готовности теста. Но если воспользоваться усредненными "домашними" значениями то температура духовки 220°, а выпекать 20-25 минут.

Видео-версия

Рассказать друзьям

Tags: , , ,

смотрите также

3 коммент.

  1. Unknown15 октября 2016 г. в 16:35

    Можно ли заменить оливковое масло растительным?

    ОтветитьУдалить
  2. Unknown10 января 2019 г. в 20:31

    добрый вечер алексей мир вашему дому с праздником вас и ваших близких с рождеством христовым и новым годом настоящим здоровья благополучия творческих успехов душевного равновесия искали рецепт для пиццы семьей и к чему душа легла нажали на ваш видеоролик тут же не выключая компа сделали как вы сын женя сказал просто брави симо

    ОтветитьУдалить