Я бы, наверное, назвал это блюдо осенним. Вот так соберешь свежие овощи, блещущие сочными красками, глаз радуется и уж очень хочется насладиться их вкусом, да так что бы каждый овощ передал свой аутентичный вкус. Тут то и приходит на ум замечательное блюдо - овощной террин, французское блюдо, но с итальянским шармом. Однако, террин не в привычном его понимании - паштет или мелко порубленные овощи (так как террин овощной). Овощи предварительно доводятся до полуготовности, после соединяются слоями в специальной форме (обычно она керамическая, либо металлическая) и запекается в духовке. А вот подается это блюдо охлажденным, каждый отрезает себе кусочек, желаемого размера.

Кусочки картофеля, обжаренные в большом количестве сильно нагретого растительного масла. Хрустящие и в тоже время мягкие и нежные внутри. И вроде бы приготовить его вовсе не сложно и справиться любой, но тем не менее тут существуют свои тонкости. О них я сейчас и расскажу.