Огромный Баунти. Mega Bounty.
01:46:00
Шикарнейший торт в виде гигантского батончика баунти. Нежнейший кокосовый крем, покрыт шоколадной глазурью. Райский вкус, реально, в макси формате. Если честно я был несколько против этого эксперимента, думал получится так себе, просто бездумная трата денег и кучи времени. Думал что это будет практически то же самое что кокос в шоколаде... Но как же я ошибался! Это на самом деле очень удачный торт, Невероятно нежный и очень вкусный крем с кокосовым вкусом, при этом, присутствующая кокосовая стружка не такая жесткая как это обычно бывает, и шикарно дополняется сливочным вкусом. Все в меру сладко, одним словом - вкуснятина!!!
Список ингредиентов
600+400 мл. сливок 30% или больше
80 гр. сахара
300 гр. кокосовой стружки
270 гр. белого шоколада
6 гр. желатина
1 пакетик ванильного сахара
300 гр. орехово-шоколадной пасты (нутелла)
200 гр. молочного шоколада
30 гр. растительного масла
Количество ингредиентов указано из расчета на форму для кекса (кейка) +/- 30х10 см. высота 8 см.
Этапы приготовления
- В кастрюлю влить 600 мл. сливок, добавить сахар и кокосовую стружку. Смешать и готовить на среднем огне, это нужно что бы кокосовая стружка немного размягчилась и стала нежной. Хотя смесь получается густой, ее нужно довести до кипения (при этом обязательно периодически помешивать иначе подгорит). Когда закипит снять с огня и дать немного остыть.
- Переложить в миску, накрыть пищевой пленкой, что бы был контакт с поверхностью крема (предотвратит образование заветренной корочки). Убрать в холодильник минимум на 3 часа, либо в морозильную камеру на 1 час.
- Листы желатина положить в холодную воду на 10-15 минут. Тем временем, довести до кипения 400 мл. сливок. Когда закипят снять с огня, добавить белый шоколад и ванильный сахар, перемешать до полного растворения шоколада. Желатин вынуть из воды и хорошо отжать, добавить в горячий крем и хорошо перемешать, он должен быстро полностью раствориться. Оставить охлаждаться до комнатной температуры.
- Подготовить форму. Если у Вас форма силиконовая этот этап можно пропустить. Смазать внутреннюю поверхность небольшим количеством растительного масла. Уложить пищевую пленку, стараясь максимально разгладить складки.
- Остывший сливочно-шоколадный крем переложить в большую емкость. Взбивать миксером примерно 5 минут (крем станет более пышным и немного увеличится в объеме). Очень рекомендуется взбивать данный крем, поместив миску на лед. Добавить сливочно-кокосовый крем и взбить еще раз. Крем получается довольно густым и плотным.
- Переложить крем в подготовленную форму, начиная с углов и немного его придавливая, это поможет максимально заполнить форму без образования пустот.
- Убрать в морозильную камеру минимум на 4 часа. Не в холодильник а в морозилку!
- Извлечь из формы, удалить пленку и поместить торт на небольшие подставки (креманки, стаканы, стопки и т.п.).
- К орехово-шоколадной пасте добавить молочный шоколад и растительное масло. Растопить в микроволновке или на водяной бане.
- Полить торт шоколадной глазурью, так что бы он был полностью ею покрыт. При необходимости можно воспользоваться широким ножом что бы распределить глазурь.
- Сверху батончик баунти не гладкий, поэтому все тем же широким ножом нужно пройтись слегка прикасаясь к поверхности шоколадной глазури с небольшими интервалами, так что бы образовались характерные засечки.
- Перед тем как попробовать готовый торт его нужно поместить в холодильник минимум на 2 часа. Готовый торт храниться в холодильнике.
Видео-версия
3 коммент.
ЭТО САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ВО ВСЕМ ИНТЕРНЕТЕ!!!Спасибо Вам Алексей за Вашу работу!Друзья, повторите это, готовьте по этому рецепту и Вы будете поражены насколько это вкусно! Еще раз Огромное спасибо,Алексей!!!!
ОтветитьУдалитьА можете сделать конфеты птичье молоко с разными вкусами? Ванильные,шоколадные,лимонные, малиновые, карамельные???
ОтветитьУдалитьОбожаю смотреть ваш ютуб канал!!!
ОтветитьУдалить